Na družebnou neděli se pečou kynuté koláče družbance s různým mazáním: hruškové, slívové, jablkové, makové, tvarohové. Po těchto koláčích chodívaly děti po vsi a za dveřmi zpívaly:
„Jaký je to družbanec bez koření, bez vajec,
panímámo dejte pár vajec.“
Recept:
Suroviny: 350 g polohrubé mouky, 350 g hladké mouky, 100 g cukru, 100 g másla a 100 g sádla, 2 vejce, 2 kostky droždí, trochu rumu (1 lžíce), trocha mléka. Jako náplň používáme povidla, tvaroh, umletý mák, jablečnou nebo hruškovou marmeládu, rozinky, mandle.
Postup: Změklé máslo, cukr a vejce ušleháme. Z mléka, droždí a lžičky cukru si připravíme kvásek. Po vzejití dáme na vál mouku a všechny ingredience smícháme a uhněteme. Necháme kynout na teplém místě. Po vykynutí přendáme těsto na vál a rozdělíme na bochánky (z této dávky připravíme asi 20 ks větších koláčů). Ty necháme znovu kynout a po vykynutí těsto rozprostřeme na širší kolečka. Na koláče dáváme vícero náplní, rozinky a mandle. Okraje koláčů potřeme rozkvedlaným vajíčkem. Koláče dáváme na vymaštěný plech a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C.
zdroj: archiv Antonín ViK
